Với cách làm bánh flan này đảm bảo bạn sẽ có những chiếc
bánh núng nính mềm mịn mà không hề bị rỗ mặt.
Phần caramel:
5 thìa đường
3 thìa nước
1 xíu nước cốt chanh
Phần trứng sữa:
5 quả trứng gà
2 thìa đường
1 chút rượu Rum hoặc vani
800ml sữa tươi không đường
Cách làm:
Bước 1
Cho đường, nước vào nồi (nên dùng nồi đế dầy) lắc nhẹ nồi
cho tan đường rồi đun sôi nước đường, nấu như vậy cho đến khi nước đường chuyển
màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào lắc đều chảo, thêm 1-2 thìa nước rồi lại
lắc đều chảo và tắt bếp.
Bước 2
Nhanh tay rót caramel chia đều vào từng khuôn đựng bánh flan
(công thức làm được 9 khuôn bánh như hình), để im vài phút cho caramel đông lại.
Bước 3
Cho sữa tươi vào nồi đun cho sữa nóng tầm 70 độ C thì tắt bếp,
bạn có thể cho sữa vào bát sứ rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút cũng được nhé.
Bước 4
Trứng gà cho vào bát to rồi thêm đường, vani, khuấy đều sau
đó bạn đổ sữa tươi vào khuấy đều lên.
Bước 5
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ chất lợn cợn có
trong trứng sau đó đổ sữa vào 1 cái ca, loại có miệng phễu khi rót sẽ không bị
đổ ra ngoài.
Bước 6
Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn caramel cho đều sau đó đặt
vào 1 cái khay to, sâu 1 chút sau đó rót nước sôi vào khay to để tiến hành nướng
cách thủy, nước sôi bạn đổ ngập 1/3 khuôn bánh là được.
Bước 7
Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ
160 độ C, nướng khoảng 40 phút là bánh chín, khi bánh chín hỗn hợp trứng sữa sẽ
đông lại chứ không còn ở dạng lỏng.
Bánh chín bạn lấy ra khỏi lò để cho nguội hẳn thì đem cất
ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng là có thể lấy bánh ra, dùng dao mũi nhọn lách
xung quanh thành bánh rồi úp ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm:
Flan là loại bánh khá dễ làm tuy nhiên để có sản phẩm hoàn hảo,
mặt bánh không bị rỗ, hỗn hợp đông nhưng không quá đặc, vẫn cảm nhận rõ sự mềm
mịn núng nính khi xắn từng miêng bánh. Với công thức làm bánh flan này đảm bảo bạn sẽ có những chiếc bánh
ngon và hoàn hảo đấy!
Chủ bút: Hoàng Nguyễn
Có 0 nhận xét Đăng nhận xét